高端水究竟“高”在何处······ 青年文摘 alingn.com

  一件红色的高尔夫高领长袖衫,一条宽松的黑色长裤,刚刚打完高尔夫的某IT公司事业部总监杜总走到练习场外,随手从包里取出一瓶依云矿泉水。几年来,杜总的饮用水基本固定为这个牌子,圈里人很多都喝这种750mL,售价18。8元的矿泉水。

  

  放在几年前,杜总并不怎么在意饮用水,农夫山泉、怡宝、雀巢,这些水都喝过。开始喝依云,始于自己近几年练习高尔夫,这个圈子的人很多都喝高端水。依云蓝粉交映的LOGO配色化身为某种阳春白雪的符号,在高尔夫圈里作为一种身份的象征。

  

  杜总改喝高端水的另一个原因是,自己是个茶道热衷者。在这个资深茶客的眼中,不同水泡茶口感差异很大。“有些好的茶叶,用普通水泡就有些可惜了”。

  

  像杜总这样,选购高端水的人正在逐渐增多。走进超市的矿泉水货架,依云早已不再是“高大上”的惟一代名词。北京东直门的华联超市,饮用水货架上,价格在10元以上的矿泉水多达8种,其中50元以上的有4种。从来自国外的传统高端饮用水品牌,到国内各方资本打造的新品牌,都在争夺“高端水”市场。价格是普通饮用水几倍甚至几十倍的“高端水”,究竟“高”在何处?

  

  国内水企“角逐”高端水市场

  

  前有方大特钢、北大荒跻身跨界“卖水翁”,后有恒大地产足球营销的触角延伸,广药集团也宣布要做“水生意”。与此同时,其“死对头”加多宝的钻井机已经进驻昆仑山6年之久。众多商家都将苗头对准了高端水市场。

  

  高端水市场正以每年40%的速度扩容,然而,记者通过市场调查发现,国内高端水品牌却并非最大赢家。虽然目前国产高端瓶装矿泉水的品牌数量已接近外资品牌,但整体来说,高端水仍然是外资的天下。仅以法国依云为代表的外资品牌就已经占据了很大的市场,而国产高端水品牌的市场份额仅在10%—15%之间。

  

  业内人士透露,虽然高端水的零售额一直保持增长,然而摆在面前的严酷现实是,绝大多数高端水企并未盈利。高端水投资周期较长,且收益非常滞后,并不是每个公司都经得住这个“烧钱”的过程。但是即使这样,也有越来越多的企业相继开发高端水市场,在他们看来通往这个市场的道路曲折,却前途光明。

  

  网上一组数据能说明这个问题。来自中商情报网的数据显示,2012年中国高端瓶装矿泉水市场零售量超过50万吨,零售额达108亿元。近年来,高端水市场占有率持续增长,2012年零售额增长率高达42。6%,而中低端水增长率是16。3%。在业内人士看来,中高端人群基数正在上涨,对健康、养生、环保的关注,促使水市场的高端品类相应获得更多的发展机会。

  

  水源地之争

  

  究竟何为“高端水”

  

  目前来看,水源地的稀缺性是众商家做高端矿泉水的共同卖点,概念不外乎火山、雪山、温泉。然而,记者查阅资料发现,我国并没有根据水源地的不同来区分饮用水品质优劣的标准。也正因为如此,水源地概念遭到不少专业人士质疑。至于高端水是否有无污染、矿物质含量、微量元素含量、硬件加工工艺等,也同样没有相关标准。

  

  高端水的概念最早是通过外国品牌走入国人的认知。究竟什么是高端水?高端水是否真正区别于普通水?有专家表示,被称为高端水须是水源地、水质、品牌、市场地位等多种条件同时具备。目前,国内高端水的共同特征是来自纯天然水源地的水,人为加工的水未列入高端水。

  

  具备四类水源条件之一是能成为高端水的基本条件:以冰川融水为补给水源的冰川矿泉水、冰川泉水;原生态水源的优质饮用天然矿泉水;世界长寿地区生产的饮用天然矿泉水、饮用优质泉水;具有传统文化背景的著名泉水。

  

  专家表示,高端水首先要具备水源优势,高不高看水源。这其中就包括三个条件:一是地理条件。主要从水源补给情况考虑,包括水源地的海拔高度、自然地理条件,冰川的分布等;二是地质环境。地质环境不一样,决定了水的类型也有很大不同。比如冰川水经过地下岩层矿物质的矿化、净化,从而富含了有益矿物质,这是区分冰川矿泉水与普通冰川水的重要指标;三是水的化学成分。即水中所含的各种微量元素,大家普遍理解成“水质”。

  

  高端水“高”在何处

  

  此前就有圈内人士向媒体爆料称,高端矿泉水其实并没有复杂的生产工艺,重点在于天然水源,经过简要的加工后便可直接将水灌瓶,不需要什么生产线处理,和普通饮料相比,高端饮用水生产制作链条更短,最昂贵的德国灌装线也就是1000万元一条,惟一比较花钱的地方是确保安全地长距离封装运输,而对于水源地在中国的国产水来说,这一点更有优势,所以差不多售价的情况下,肯定更赚钱。

  

  正因为如此,低端矿泉水的利润空间则压缩得厉害,被认为远没有高端水那般耀眼,所以对许多“后来者”吸引力有限。据了解,普通矿泉水瓶仅母料成本就要0。2元左右,加上制作和运输,最轻的15克塑料瓶平均价格需要0。4元左右。

  

  消费者虽不了解内幕,却对高端水有着自己的评判。在一家国企上班的孙女士向记者表示,“高端矿泉水标榜自己的过滤技术有多好,是从冰山上取来的纯净水等等,这些说法我是不怎么相信,即使真如商家所说,这些水也不应该就比普通的矿泉水贵那么多。”记者注意到,如今什么水最干净、最健康,商家各有各的说法,老百姓买东西还是认准性价比,平时买什么喝,喝习惯了就觉得好,并非越贵就越好。

  

  健康的饮用水你会选吗?

  

  《中国居民饮水指南》以水源地为核心标准将饮用水划分为四级。

  

  一级:来自无污染水源的高海拔天然雪山冰川矿泉水,矿物质含量丰富均衡,资源珍稀,满足人体健康饮水需求,提升生命质量,为优质天然矿泉水,水质符合国家饮用天然矿泉水标准。

  

  二级:普通天然矿泉水,含有矿物质,给消费者带来健康、便利。水资源相对较多,无污染或微污染,水质符合国家饮用天然矿泉水标准。

  

  三级:水源较丰富,可能微污染或轻度污染,加工工艺较复杂,以满足日常饮水方便需求。水质大部分属于饮用净水。

  

  四级:经过人工处理的非包装水,水源丰富,轻度污染或污染。属于安全水的范畴,满足消费者基本 生活需求。

  

  专家表示,水并非越贵的越好,公众在选购时可以参考一些标准进行鉴别:其一,水源地是否天然无污染,因为水源地对水的品质起到决定性作用。只有远离人类生活范围的水源地,例如天然雪山,才能真正保证水源天然无污染;其二,尽可能了解该矿泉水的生产工艺和设备。优质矿泉水生产商必然会投入大量资金,用于引进先进的生产工艺和设备,全自动生产,避免产品品质遭受人工污染;其三,详细查看矿泉水的成分表,其中是否富含有益人体健康的矿物质元素,好水必须富含多种矿物质元素,并且含量均衡,满足人体健康需求。

  

  此外,专家提醒每日的饮水量也很重要。水的维持需要量是指失去和防止脱水不利影响时的水需要量。成年人体内的水分每天需要更新数量为总含水量的大约5%-10%。正常成年人每日排出体外的水分为2500mL,每日从食物中获得的水分大约为1000mL,代谢获得的水分约为300mL,因此每日维持摄入量为1200mL。

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