泡面的“3分钟伎俩”······ 读者在线 alingn.com

  假期出行,泡面经常是必备的食品。

  

  泡面包装上的食用指南,基本上都说面要泡够3分钟。就是吃一碗泡面,建议你用热水泡3分钟。实际上,就算你泡上5分钟,味道也不会变坏。

  

  所以,3分钟不是关键,关键是3分钟背后的心理变化。

  

  据说,泡面要泡3分钟,是发明泡面的人定的。1958年,华裔日本人安藤百福在日本大阪府池田市发明了方便面,他不断试验产品,最终确立了泡面时等待3分钟的行业标准。

  

  其实,等待3分钟是一个心理学技巧。3分钟的等待,变软的不仅仅是面,还有人的心。人在面对食物的时候,等上3分钟,面的香味刺激加上等待,会让人的胃口变好,吃起来更加快乐,觉得很美味。如果超过了3分钟,等上5分钟呢?人就有点儿丧失耐心,期盼减弱,那种将要得到的心理愉悦值下降,会觉得面没有那么好吃了。鼻腔对食物气息的刺激也开始有点习惯了,有点麻木了。

  

  全世界都是如此心理,所以,全世界的泡面包装上,都劝告你尽量泡3分钟。这个道理,电影《麦兜》中也提到过,一口火鸡的滋味,在将吃未吃时,香味会达到顶峰。

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