阿里社区｜叶圣陶散文作品—《藕与莼菜》名著摘抄加赏析……
叶圣陶散文作品_《藕与莼菜》名著摘抄加赏析
【2藕与莼菜】
文章由吃藕写起，实则表现思乡之情，具有家乡特色的藕和本身无味的莼菜，可以轻易撩拨起作者的乡情。极平常的藕与莼菜，离开了生长之地，变得昂贵不已，使作者不禁怀想起故乡淳朴的民风，勤劳、淳朴、康健的男女藕农们，挑着“一濯再濯”的“鲜嫩玉色的长节的藕”往城里去，让“清淡的甘美的滋味…‘普遍于家家且人人”。
同朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然怀念起故乡来了。若在故乡，每当新秋的早晨，门前经过许多的乡人：男的紫赤的臂膊和小腿肌肉突起，躯干高大且挺直，使人起健康的感觉；女的往往裹着白地青花的头巾，虽然赤脚，却穿短短的夏布裙，躯干固然不及男的这样高，但是别有一种健康的美的风致；他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩玉色的长节的藕。在产藕的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一再洗濯，所以这样洁白了。仿佛他们以为这是供人体味的高品的东西，这是清晨的图画里的重要题材，倘若涂满污泥，就把人家欣赏的浑凝之感打破了。这是一件罪过的事，他们不愿意担在身上，故而先把它们濯得这样洁白了，才挑进城里来。他们要稍稍休息的时候，就把竹扁担横在地上，自己坐在上面，随便拣择担里的过嫩的藕或是较老的藕，大口地嚼着解渴。过路的人就站住了，红衣衫的小姑娘拣一节，白头发的老公公买两支。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家户户了。这种情形，差不多是平常的日课，要到叶落秋深的时候。
在这里上海，藕这东西几乎是珍品了。大概也是从我们的故乡运来的。但是数量不多，自有那些伺候豪华公子硕腹巨贾的帮闲茶房们把大部分抢去了；其余的便要供在大一点的水果铺子里，位置在金山苹果、吕宋香芒之间，专待善价而沽。至于挑着担子在街上叫卖的，也并不是没有，但不是瘦得像乞丐的臂腿，便涩得像未熟的柿子，实在无从歆羡。
因此，除了仅有的一回，我们今年竟不曾吃过藕。
这仅有的一回不是买来吃的，是邻舍送给我们吃的。他们也不是自己买的，是从故乡来的亲戚带来的。这藕离开它的家乡大约有好些时候了，所以不复呈玉样的颜色，却满被着许多锈斑。削去皮的时候，刀锋过处，很不顺爽。切成了片，送入口里嚼着，颇有点甘味，但没有一种鲜嫩的感觉，而且似乎含了满口的渣，就不想吃第二片了。只有孩子很高兴，他把这许多片嚼完，居然有半点钟工夫不再作别的要求。
因为想起藕，又联想到莼菜。在故乡的春天，几乎天天吃莼菜。它本来没有味道，味道全在于好的汤。但这样嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉呢。在每条街旁的小河里，石埠头总歇着一两条没篷船，满舱盛着莼菜，是从太湖里去捞来的。像这样的取求很便，当然能得日餐一碗了。
而在这里上海又不然。非上馆子就难以吃到这东西。我们当然不上馆子，偶然有一两回去叨扰朋友的酒席，恰又不是莼菜上市的时候，所以今年竟不曾吃过。直到最近，伯祥的杭州亲戚来了，送他几瓶装瓶的西湖莼菜，他送给我一瓶，我才算也尝了新了。
向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了。我自己也不明白，为什么会起这么深浓的情绪？再一思索，实在很浅显的：因为在故乡有所恋，而所恋又只在故乡有，就萦系着不能割舍了。譬如亲密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不留恋？怎得不怀念？
但是仅仅为了爱故乡么？不是的，不过在故乡的几个人把我们牵着罢了。若无所牵，更何所恋？像我现在，偶然被藕与莼菜所牵系，所以就怀念起故乡来了。
所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。
这是一篇借物抒情的美文，作者将自己对故乡的热爱之情寄托在具有典型代表意义的“藕与莼菜”上，借对故乡藕与莼菜的怀念，表达了对故乡的炽热眷恋。文章采用对比的手法，将故乡的藕与莼菜与“这里”的藕与莼菜作对比，从而突出了故乡的藕与莼菜的甘美滋味和令人心醉的味道。作者家乡生动的人物风情，尽收眼底。
文中所怀念的藕与莼菜，如作者所说，其实只是思乡的“牵系”，或者如鲁迅所说，只是“使我思乡的蛊惑”——当然也是美的“牵系”与“蛊惑”。藕与莼菜的食用意味，是抽象而平淡的“无味之味”（藕的滋味是“清淡”的，莼菜“本身没有味道”）；而它们的文化意味与审美意味，则是历久弥重的“无味之味”（味似平淡然而“后劲”很大，“令人心醉”且无以名状的“至味”）。正是这“无味之味”的乡思，激起了作者“深浓的情绪”，引发其对于能够舒展疲惫身心的“故乡”的强烈向往。然而，此处的“故乡”，已经具有极强的精神意味了。到了作品的末尾，作者便逐渐离开了对具体且物质的藕与莼菜的思念，而转向了对抽象且精神的“故乡”的追寻——“所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了”。这里的“故乡”两个字，大约相当于如今所说的“精神的家园”了。
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