在新加坡吃拉面······ 心灵鸡汤 alingn.com

不久前,我到新加坡玩了几天。我是北方人,喜欢吃面食,尤其喜欢吃牛肉拉面,国内拉面馆吃了至少几百家,每一碗,牛肉和香菜都摆在碗的最上层,摆在上面自然有好处,一是给食客看这碗里真的有牛肉,二是放在上面省时省力,撒上就是。可在新加坡,却不是那么回事!

新加坡有一家叫“来客好”的餐馆,我和老婆落座后要了两碗牛肉拉面,在一边等了很长时间,面才端上来。什么牛肉拉面,上面根本没牛肉呀。我实在忍不住了,叫来服务员,笑着问:“你们不是卖的牛肉拉面吗?怎么碗里没牛肉?难道就像相声段子里说的那样,你们的厨师叫牛肉?”服务员说:“牛肉拌在面里面。”我拿了筷子在面里一扒拉,果然找到了牛肉块,再一扒拉,牛肉还不少。我就奇怪了,牛肉为什么都埋在面里边?后来厨师告诉我,之所以埋在里面,一是增加牛肉与面的接触面积,这样牛肉香味更容易进入面里;二是食客在吃的时候,可以吃到“惊喜”,说不定哪一筷子下去就能夹到一块牛肉。

当时,我觉得把肉埋在面里面,要多花很多时间,尤其是用餐高峰期,这样不耽误事吗?后来,我发现即便在用餐高峰的中午和下午,厨师还是会把牛肉埋在面里,而等待的食客一点都不着急。后来我明白了,人生就像吃拉面,要慢下来欣赏,去发现惊喜和快乐,而新加坡面馆卖的也不只是一碗牛肉面,而是一次“快乐之旅”。

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